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PHOTOGRAPHY

  • Gratien Cordonnier
  • Alexander Hana

La carte de saison

Venez découvrir les saveurs Alphabet

La carte de saison

ENTRÉES

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  • Salade verte ou salade mêlée6.00 / 9.00
  • Salade doucette, lardons poêlés et œuf cuit dur11.00
  • Carpaccio de cerf à l’huile de noix et ses bolets poêlés17.00
  • Crème de potimarron à l’amaretto11.00
  • Gnocchis poêlés aux chanterelles et viande séchée de sanglier15.00
  • Raviolis de chevreuil, émulsion parfumée à la truffe17.00
  • Flan aux fruits des bois, tuile de noix et crème au poivre vert12.00
  • Filet de rouget sur son risotto à la crème balsamique14.00

PLATS

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  • LA SPECIALITE: Petite salade verte en entrée, côte de boeuf 380g, pommes frites maison, sauce à choix: Beurre maître de chai, sauce béarnaise ou sauce Roquefort / dès 6 personnes sur réservation 24h à l'avance, nous vous préparons le train de Côte!45.00
  • Entrecôte de marcassin poêlée, sauce caramélisée à la moutarde, spätzli maison, choux rouges, choux de Bruxelles, poire à Botzi et marrons32.00
  • Escalope de cerf au cognac, chanterelles poêlées, spätzli maison, choux rouges, choux de Bruxelles, poire à botzi, marrons29.00
  • Civet de cerf façon grand-mère, spätzli maison, choux rouges, choux de Bruxelles, poire à botzi et marrons26.00
  • Médaillon de chamois aux baies roses, spätzli maison, choux rouges, choux de Bruxelles, poire à botzi et marrons39.00
  • Faisan rôti et sa sauce pleurotes, écrasé de pommes de terre et garniture de légumes 27.00
  • Tartare de bœuf aux tomates séchées et basilic, toasts et pommes frites maison29.00
  • Tartare de bœuf classique, toast et pommes frites maison29.00
  • Risotto à la courge et champignons poêlés aux chips de betterave rouge - végan22.00
  • Cabillaud poché, figues au vin rouge et pommes château poêlées28.00
  • Filet mignon de porc au vin cuit, blini farci à la confiture d’airelles et petits légumes28.00
  • Rouleaux de printemps au chou rouge, riz au jasmin, purée de carotte à la coriandre - végétarien21.00
  • Marcassin, chevreuil et chamois: Autriche ; Cabillaud: Danemark; Rouget: Vietnam ; Porc, bœuf : Suisse ; Faisan: France ; Cerf : Nouvelle-Zélande

DESSERTS

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  • Assiette de fromages accompagnés de leur chutney12.00
  • Crumble aux pruneaux et glace cannelle12.00
  • Moelleux au chocolat et sorbet fruit de la passion12.00
  • Parfait glacé au vin cuit, corbeille sucrée aux petits fruits rouges12.00
  • Mousse de marron au chocolat blanc et meringue maison, glace vanille12.00
  • Crème brûlée à la mirabelle accompagnée d’une glace au nougat13.00
  • Les boules de sorbet ou glace maison4.00 / boule
  • Café ou thé gourmand9.00

POUR LES JEUNES - JE MANGE BIEN, JE VEUX GRANDIR

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  • 12.00
  • Le petit oeuf en fusée
  • Le soleil de poulet et ses rayons de frites
  • La tortue en chocolat

Pour satisfaire vos papilles, notre brigade de cuisine allie passion et savoir-faire pour préparer des mets originaux et uniques à partir de produits bruts sélectionnés avec soin.

Carte des boissons

MINÉRALES

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  • Henniez gazeuse verre 3 dl 3.70 - 9.00
  • Henniez verte (légère) VERRE 5DL 5.00
  • Henniez bleue (sans gaz) verre 5 dl 5.00
  • Coca-Cola bouteille 33 cl 3.90
  • Coca-Cola zéro bouteille 33 cl 3.90
  • Nestea citron bouteille 33 cl 3.90
  • Nestea pêche bouteille 33 cl 3.90
  • Sprite bouteille 33 cl 3.90
  • Schweppes tonic bouteille 20 cl 4.20
  • Jus de pomme Ramseier bouteille 33 cl 3.90
  • Rivella rouge bouteille 33 cl 3.90

JUS ET NECTARS

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  • Granini pêche bouteille 20 cl 4.20
  • Granini ananas BOUTEILLE 20CL 4.20
  • Granini tomate bouteille 20 cl 4.20

SIROPS DE MAMAN

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  • Envie de saveurs d'enfance ? Demandez notre sélection de sirops.

CAFÉS ET THÉS

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  • Espresso 3.70
  • Café 3.70
  • Thé 3.70
  • Café renversé 4.00
  • Cappuccino 4.20
  • Latte Macchiato 5.00
  • Chocolat chaud / Ovomaltine 4.00

LES GRATUITS

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  • La bonne eau du robinet
  • Le verre de lait froid au bar

BIÈRES

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  • Calanda Edelbrau pression 2 dl 3.50 - pression 3 dl 3.90 - pression 5 dl 5.70
  • Feldschlösschen sans alcool bouteille 33 cl 3.90
  • Cardinal spéciale bouteille 25 cl 3.70
  • Erdinger Weissbier bouteille 33 cl 4.70
  • Bière artisanale de Fribourg, Barbeblanche bouteille 33 cl 7.00
  • Bière artisanale de Fribourg, Barberousse bouteille 33 cl 7.00
  • Bière artisanale de Fribourg, Old Cat Bouteille 33cl 7.00

APÉRITIFS

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  • Sanpellegrino bitter 1 dl 4.50
  • Blanc cassis 1 dl 5.00
  • Martini blanc / Martini rouge 15.5° 4 cl 6.00
  • Cynar 16.5° 4 cl 6.00
  • Suze 20° 4 cl 6.00
  • Campari 23° 4 cl 6.00
  • Pastis 45° 2 cl 6.00
  • Porto rouge / Porto blanc 19° 4 cl 6.00
  • Aperol Spritz 8.00

SPIRITEUX

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  • Whisky J&B 40° 2 cl 6.00 - 4° cl 9.00
  • Whisky Glenlivet 12 ans 40° 2 cl 9.00 - 4° cl 13.00
  • Vodka Wyborowa 40° 4 cl 6.00
  • Gin Gordon's 37.5° 4 cl 6.00
  • Abricotine, Williamine, Pomme 43° 2 cl 5.50
  • Framboise 37.5° 2 cl 5.50
  • Berudge 40° 2 cl 5.50
  • Grappa 40° 2 cl 6.00
  • Cognac Hennessy 40° 2 cl 7.00
  • Armagnac Ferté de Partenay VSOP 40° 2 cl 10.00
  • Calvados Père Magloire 40° 2 cl 5.50
  • Amaretto Disaronno 28° 4 cl 6.00
  • Baileys Irish Cream 17° 4 cl 6.00
  • Vieille Prune 42° 2 cl 5.50

VINS BLANCS

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  • L'origine 2015, Chasselas Javet Vully CH 1 dl 4.90 - bouteille 35.00
  • Domaine de Granajolo, Bio, Corse 2016 1 dl 5.60 - bouteille 39.00

VINS ROUGES D'ICI ET D'AILLEURS

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  • Minervois 2015 AOC, Domaine Pierre Cros FR 1 dl 6.50 - bouteille 45.00
  • Château Ségur de Cabanac 2006 FR bouteille 56.00
  • Château de Fleuzal, Pessac-Léognan 2009 FR bouteille 95.00
  • Pinot Noir Les Hospitalières 2015, AOC Valais 1 dl 4.00 - pot 20.00
  • Château la Croix St-Estèphe 2011, France bouteille 47.00
  • Gamaret 2015, Christian Dugon à Bofflens CH 1 dl 6.20 - bte 44.00
  • Château Lamothe-Cissac, Haut-Médoc 2009 FR bte 37.00
  • Château Vieux Guillou 2009, St-Georges St-Emilion FR Bouteille 41.00
  • Cutio granacha ESP 2015 1 dl 5.80 - bte 40.00
  • Château Fombrauge 2011, St-Emilion Grand Cru, France bouteille 62.00
  • Aime-Terre Javet & Javet 2016 bouteille 46.00 12%
  • Pinot Noir Barrique 2014, Famille Liesch Malans CH bouteille 70.00
  • Cornalin Quintessence 2014, M. Dorsaz, Fully CH bouteille 70.00

MOUSSEUX

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  • Moêt & Chandon BOUTEILLE 90.00
  • Prossecco DOC Treviso Anima, Veneto 1 dl 6.00 - bte 39.00