La carte de saison

La carte de saison

ENTRÉES

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• Salade verte ou salade mêlée6.00 / 9.00
• Gaspacho et coulis de basilic, tuile de pain11.00
• Terrine du chef en croûte de pistache et bouquet de salade13.00
• Melon charentais et jambon de Parme, bouquet de salade14.00
• Salade de tomate cerise et mozzarella di Bufala, glace au balsamique15.00
• Tartare de filet de truite du Gottéron aux fines herbes15.00
• Langoustines poêlées au gingembre et sorbet à la betterave19.00
• Carpaccio de bœuf, sauce à la truffe, copeaux de parmesan et feuilles de roquette19.00
• (Nous vous concoctons toutes nos entrées en version plat principal + CHF 7.-)

PLATS

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• CÔTE DE BŒUF 380g 45.00 par côte Petite salade verte en entrée Accompagnement : pommes frites maison et palette de légumes Sauce à choix: Beurre au persil du chef, sauce béarnaise , sauce barbecue, sauce aux échalotes Viande fribourgeoise de la boucherie « à la ferme » à Ponthaux • Variante « le plaisir solitaire » : une côte de bœuf • Variante « la vie à deux » : la côte de bœuf double • Variante «un sport d’équipe » : le train de côte (minimum 6 personnes et commandé 24h à l’avance)45.00
• Cevapcici végétarien, sauce épicée et riz rouge (vegétarien)22.00
• Buddha bowl de tofu au curry et aux noisettes (végan)25.00
• Tagliatelles maison au poulpe, basilic et tomate cerise26.00
• Tartare de bœuf classique servi avec toasts et pommes frites maison29.00
• Ceviche de crevette au piment d’Espelette, patate douce29.00
• Roastbeef, sauce tartare et pommes frites maison29.00
• Tartare de bœuf et chutney à la cerise aromatisé à l’absinthe, avec toasts et pommes frites maison 30.00
• Filet de dorade poêlé à l’orientale, galette de riz mixte et courgette sautée30.00
• Tagliata de bœuf au pesto maison, figue et roquette33.00
• Carré d’agneau, émulsion au basilic, purée de patate douce et légumes d’été38.00
• BŒUF : Ponthaux – Truite : Vallée du Gottéron Porc : Suisse – Jambon de Parme : Italie – Agneau : Nouvelle-Zélande - Dorade : océan Atlantique – Poulpe : Espagne – Langoustine : Danemark – Crevette : Vietnam

DESSERTS

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• Café ou thé gourmand 9.00
• La boule de sorbet ou glace maison4.00 / boule
• Esquimau maison à la cerise, coulis fraise et framboise, financier aux noisette11.00
• Crème brûlée à la fleur de sureau12.00
• Salade de fraise à la menthe, glace au fromage blanc12.00
• Palette de glace et sorbets (chocolat blanc, melon anisé et fraise vanillé), espuma à la framboise et tuile croquante 13.00
• Tartelette à l’abricot et sorbet au chocolat14.00
• La coupe Alphabet. Glace vanille, sirop d’érable, whisky, crème Chantilly 14.00
• Assiette de fromages de notre région12.00

POUR LES JEUNES - JE MANGE BIEN, JE VEUX GRANDIR

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• 12.00
• Le petit oeuf en fusée
• Le soleil de poulet et ses rayons de frites
• La tortue en chocolat

Pour satisfaire vos papilles, notre brigade de cuisine allie passion et savoir-faire pour préparer des mets originaux et uniques à partir de produits bruts sélectionnés avec soin.

Carte des boissons

MINÉRALES

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• Henniez gazeuse verre 3 dl 3.80 - 10.00
• Henniez verte (légère) VERRE 5DL 5.20
• Henniez bleue (sans gaz) verre 5 dl 5.20
• Coca-Cola bouteille 33 cl 3.90
• Coca-Cola zéro bouteille 33 cl 3.90
• Sprite bouteille 33 cl 3.90
• Nestea citron bouteille 33cl 3.90
• Nestea pêche bouteille 33cl 3.90
• Jus de pomme Ramseier bouteille 33 cl 3.90
• Rivella rouge bouteille 33 cl 3.90
• Schweppes tonic bouteille 20 cl 4.20

JUS ET NECTARS

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• Granini pêche bouteille 20 cl 4.20
• Granini ananas BOUTEILLE 20CL 4.20
• Granini tomate bouteille 20 cl 4.20

SIROPS DE MAMAN

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• Envie de saveurs d'enfance ? Demandez notre sélection de sirops.

CAFÉS ET THÉS

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• Espresso 3.80
• Café 3.80
• Thé 3.80
• Café renversé 4.20
• Cappuccino 4.60
• Latte Macchiato 5.00
• Chocolat chaud / Ovomaltine 4.00

LES GRATUITS

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• La bonne eau du robinet
• Le verre de lait froid au bar

BIÈRES

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• Calanda Edelbräu pression 2 dl 3.60 - pression 3 dl 3.90 - pression 5 dl 5.70
• Feldschlösschen sans alcool bouteille 33 cl 3.90
• Cardinal spéciale bouteille 33 cl 3.90
• Erdinger Weissbier bouteille 33 cl 4.70
• Bière artisanale de Fribourg, Barbeblanche bouteille 33 cl 7.00
• Bière artisanale de Fribourg, Barberousse bouteille 33 cl 7.00
• Docteur Gabs, Chameau, VD Bouteille 33cl 7.00
• Corona Extra bouteille 35.5 cl 6.00
• Desperados bouteille 33 cl 6.00

APÉRITIFS

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• Sanpellegrino bitter 1 dl 4.50
• Blanc cassis 1 dl 6.00
• Martini blanc / Martini rouge 15.5° 4 cl 6.00
• Cynar 16.5° 4 cl 6.00
• Suze 20° 4 cl 6.00
• Campari 23° 4 cl 6.00
• Pastis 45° 2 cl 6.00
• Porto rouge / Porto blanc 19° 4 cl 6.00
• Aperol Spritz 8.00

SPIRITEUX

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• Abricotine, Williamine, Pomme 43° 2 cl 5.50
• Framboise 37.5° 2 cl 5.50
• Berudge 40° 2 cl 5.50
• Grappa 40° 2 cl 7.00
• Cognac Hine Rare VSOP 40° 2 cl 9.00
• Armagnac Ferté de Partenay VSOP 40° 2 cl 12.00
• Calvados Père Magloire 40° 2 cl 7.00
• Amaretto Disaronno 28° 4 cl 7.00
• Baileys Irish Cream 17° 4 cl 7.00
• Vieille Prune 42° 2 cl 6.00
• Whisky Ballantines 40° 2 cl 6.00 - 4° cl 9.00
• Whisky Glenlivet 12 ans 40° 2 cl 9.00 - 4° cl 13.00
• Vodka Wyborowa 40° 4 cl 7.00
• Gin Gordon's 37.5° 4 cl 7.00

VINS BLANCS

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• L'origine 2017, chasselas, Javet & Javet, Vully, CH 1 dl 5.30 - bouteille 37.00
• Païen 2017, AOC Valais, Dumoulin Savièse 13.50 1 dl 6.30 - bouteille 44.00
• Chardonnay 2017 AOC Valais, Cave Mandolé CH BOUTEILLE 44.00

VINS ROUGES D'ICI ET D'AILLEURS

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• Pinot Noir Les Hospitalières 2017, AOC Valais, CH 1 dl 4.00 - pot 20.00
• Sassaia Ticino Merlot 2014 CH 1dl 5.70 — bte 40.00
• Altos de la Finca, Constancia 2014 ESP 1dl 6.40 — bte 44.00
• Minervois 2018 AOP, Pierre Cros, FR 1 dl 6.80 - bouteille 47.00
• Château Pontoise Cabarrus, Haut-Médoc 2011 FR Bouteille 45.00
• Pinot Noir, « Aime Terre » Javet & Javet 2017, CH bouteille 48.00
• Humagne rouge AOC Valais, Cave Mandolé 2017 CH bouteille 49.00
• Château Cap de Faugères 2010, Bordeaux FR bouteille 52.00
• Gigondas 2013, Domaine du Cayron FR bouteille 53.00
• Syrah Réserve, Mont de Lens, AOC Valais CH 2016 bouteille 57.00
• Clémence Cabernet Franc AOC Genève 2015 bouteille 57.00
• Cornalin, Charles Bonvin AOC Valais 2016 bouteille 60.00
• Château Moulin de la Rose, St-Julien 2007 bouteille 62.00
• Château du Tertre, Grand Cru Classé, Margaux 2009 BOUTEILLE 95.00
• Château Branaire-Ducru 2010, St-Julien 2010 BOUTEILLE 130.00

MOUSSEUX

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• Moêt & Chandon brut Bouteille 90.00
• Prosecco DOC Treviso Anima, Veneto 1 dl 6.50 - bouteille 45.00

VIN ROSE

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• L’Ostal 2017, Famille J-M Cazes Pays d’Oc 1dl 5.00 — bte 35.00