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STRATEGY

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DIGITAL STRATEGY,
WEB DESIGN
& DEVELOPMENT

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PHOTOGRAPHY

  • Gratien Cordonnier
  • Alexander Hana

La carte de saison

Venez découvrir les saveurs Alphabet

La carte de saison

ENTRÉES

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  • Salade verte ou salade mêlée6.00 / 9.00
  • Salade doucette, lardons poêlés et œuf cuit dur11.00
  • Crème de betterave rouge à la moutarde accopagnée de son oeuf poché12.00
  • Le poireau en vinaigrette revisité13.00
  • Terrine de légumes aux chips de radis noir et ses crevettes poêlées14.00
  • Ris de veau au vinaigre de framboise maison, mousse de carotte au café18.00
  • Saint-Jacques poêlées et glace balsamique, tuile de wasabi18.00
  • Foie gras poêlé, chutney d'ananas à la sauge et son bouquet de salade19.00

PLATS

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  • LA SPECIALITE: Petite salade verte en entrée, côte de boeuf 380g, pommes frites maison, sauce à choix: Beurre maître de chai, sauce béarnaise ou sauce Roquefort / dès 6 personnes sur réservation 24h à l'avance, nous vous préparons le train de Côte!45.00
  • Ballotine de poulet caramélisé au soja, riz basmati et paysanne de légumes poêlés26.00
  • Filet de porc au rhum, polenta aux olives noires et légumes glacés28.00
  • Joue de boeuf au chocolat, pommes de terre écrasées aux noisettes et légumes28.00
  • Magret de canard à la grenade, purée de patate douce et céleri pomme glcé30.00
  • Souris d'agneau au raisin sec, boulgour aux 4 épices et petits légumes32.00
  • Caille rôtie au Madère, risotto et légumes glacés35.00
  • Filet de boeuf poêlé au vin rouge, perles de pommes de terre poêlées et compotée d'échalote45.00
  • Pavé de sandre poêlé, jus de cassis et quinoa à la brunoise de légumes32.00
  • Tartare de bœuf classique, toasts et pommes frites maison29.00
  • Tartare de bœuf au poivre Tilfda, toasts et pommes frites maison29.00
  • Piccata de tofu et ses spaghettis sauce tomate (végétarien)21.00
  • Le ragoût de légumes-racines au curry (végan)22.00
  • Boeuf, poulet, veau, porc : Suisse - Canard et caille : France - Agneau : Nouvelle-Zélande - Sandre : Estonie - Crevettes : Vietnam - Saint-Jacques : USA

DESSERTS

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  • Assiette de fromages accompagnée de son chutney12.00
  • Brochette d'ananas flambé au rhum, glace au lait de coco11.00
  • Moelleux au chocolat et sorbet fruit de la passion13.00
  • Nems au chocolat amer tiède, caramel onctueux au sésame et sorbet litchi13.00
  • Tartelette à la mandarine et son sorbet citron12.00
  • Strudel aux pommes, glace au pain d'épices12.00
  • Les boules de sorbet ou glace maison4.00 / boule
  • Café ou thé gourmand9.00

POUR LES JEUNES - JE MANGE BIEN, JE VEUX GRANDIR

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  • 12.00
  • Le petit oeuf en fusée
  • Le soleil de poulet et ses rayons de frites
  • La tortue en chocolat

Pour satisfaire vos papilles, notre brigade de cuisine allie passion et savoir-faire pour préparer des mets originaux et uniques à partir de produits bruts sélectionnés avec soin.

Carte des boissons

MINÉRALES

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  • Henniez gazeuse verre 3 dl 3.70 - 9.00
  • Henniez verte (légère) VERRE 5DL 5.00
  • Henniez bleue (sans gaz) verre 5 dl 5.00
  • Coca-Cola bouteille 33 cl 3.90
  • Coca-Cola zéro bouteille 33 cl 3.90
  • Sprite bouteille 33 cl 3.90
  • Nestea citron bouteille 33 cl 3.90
  • Nestea pêche bouteille 33 cl 3.90
  • Jus de pomme Ramseier bouteille 33 cl 3.90
  • Rivella rouge bouteille 33 cl 3.90
  • Schweppes tonic bouteille 20 cl 4.20

JUS ET NECTARS

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  • Granini pêche bouteille 20 cl 4.20
  • Granini ananas BOUTEILLE 20CL 4.20
  • Granini tomate bouteille 20 cl 4.20

SIROPS DE MAMAN

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  • Envie de saveurs d'enfance ? Demandez notre sélection de sirops.

CAFÉS ET THÉS

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  • Espresso 3.70
  • Café 3.70
  • Thé 3.70
  • Café renversé 4.00
  • Cappuccino 4.20
  • Latte Macchiato 5.00
  • Chocolat chaud / Ovomaltine 4.00

LES GRATUITS

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  • La bonne eau du robinet
  • Le verre de lait froid au bar

BIÈRES

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  • Calanda Edelbräu pression 2 dl 3.50 - pression 3 dl 3.90 - pression 5 dl 5.70
  • Feldschlösschen sans alcool bouteille 33 cl 3.90
  • Cardinal spéciale bouteille 33 cl 3.90
  • Erdinger Weissbier bouteille 33 cl 4.70
  • Bière artisanale de Fribourg, Barbeblanche bouteille 33 cl 7.00
  • Bière artisanale de Fribourg, Barberousse bouteille 33 cl 7.00
  • Docteur Gabs, Chameau, VD Bouteille 33cl 7.00
  • Corona Extra bouteille 35.5 cl 6.00
  • Desperados bouteille 33 cl 6.00

APÉRITIFS

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  • Sanpellegrino bitter 1 dl 4.50
  • Blanc cassis 1 dl 5.00
  • Martini blanc / Martini rouge 15.5° 4 cl 6.00
  • Cynar 16.5° 4 cl 6.00
  • Suze 20° 4 cl 6.00
  • Campari 23° 4 cl 6.00
  • Pastis 45° 2 cl 6.00
  • Porto rouge / Porto blanc 19° 4 cl 6.00
  • Aperol Spritz 8.00

SPIRITEUX

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  • Abricotine, Williamine, Pomme 43° 2 cl 5.50
  • Framboise 37.5° 2 cl 5.50
  • Berudge 40° 2 cl 5.50
  • Grappa 40° 2 cl 6.00
  • Cognac Hennessy 40° 2 cl 7.00
  • Armagnac Ferté de Partenay VSOP 40° 2 cl 10.00
  • Calvados Père Magloire 40° 2 cl 5.50
  • Amaretto Disaronno 28° 4 cl 6.00
  • Baileys Irish Cream 17° 4 cl 6.00
  • Vieille Prune 42° 2 cl 5.50
  • Whisky J&B 40° 2 cl 6.00 - 4° cl 9.00
  • Whisky Glenlivet 12 ans 40° 2 cl 9.00 - 4° cl 13.00
  • Vodka Wyborowa 40° 4 cl 7.00
  • Gin Gordon's 37.5° 4 cl 7.00

VINS BLANCS

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  • L'origine 2015, chasselas, Javet & Javet, Vully, CH 1 dl 4.90 - bouteille 35.00
  • Marestel 2015, Roussette de Savoie, FR 1 dl 5.60 - bouteille 39.00
  • Jurançon sec, Cuvée Marie 2012, FR bouteille 42.00

VINS ROUGES D'ICI ET D'AILLEURS

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  • Pinot Noir Les Hospitalières 2015, AOC Valais, CH 1 dl 4.00 - pot 20.00
  • Gamaret 2015, Christian Dugon, Bofflens, CH 1 dl 6.20 - bouteille 44.00
  • Minervois 2016 AOC, Domaine Pierre Cros, FR 1 dl 6.50 - bouteille 45.00
  • Cutio granacha, 2015, ESP 1 dl 5.80 - bouteille 40.00
  • Château Ségur de Cabanac, 2006, FR bouteille 56.00
  • Cantina Fiorentino, Salento Negramaro IGT 2015 IT bouteille 44.00
  • Château Haut Ballet, 2011, Fronsac, FR bouteille 54.00
  • Château la Croix St-Estèphe 2011, FR bouteille 47.00
  • Pinot Noir "Aime-Terre", Javet & Javet, Vully, 2016, CH bouteille 46.00
  • Château Fombrauge 2011, St-Emilion Grand Cru, FR bouteille 62.00
  • Pinot Noir Barrique 2014, Famille Liesch, Malans, CH bouteille 69.00
  • Humagne Quintessence 2014, M. Dorsaz, Fully, CH bouteille 69.00
  • Château de Fieuzal, Pessac-Léognan, 2009, FR bouteille 95.00

MOUSSEUX

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  • Moêt & Chandon brut Bouteille 90.00
  • Prossecco DOC Treviso Anima, Veneto 1 dl 6.50 - bouteille 45.00