La carte de saison

La carte de saison

ENTRÉES

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• Burrata, salade de diverses mini tomates au basilique et vinaigrette balsamique19.00
• Gaspacho et sa brunoise12.00
• Carpaccio d’ agneau mariné à la bière, tapenade et crème de fromage frais aux herbes25.00
• Salade verte ou salade mêlée6.50 / 9.00
• Poulpe sauté à l’ail, sauce citron vert et ratatouille22.00
• Ceviche de dorade à la nectarine, miel, estragon et poivre timut24.00

PLATS

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• CÔTE DE BŒUF 380g 45.00 par côte Petite salade verte en entrée Accompagnement : pommes frites maison et palette de légumes Sauce à choix: Beurre au persil du chef, sauce béarnaise , sauce barbecue, sauce aux échalotes Viande fribourgeoise de la boucherie « à la ferme » à Ponthaux • Variante « le plaisir solitaire » : une côte de bœuf • Variante « la vie à deux » : la côte de bœuf double • Variante «un sport d’équipe » : le train de côte (minimum 6 personnes et commandé 24h à l’avance)45.00
• Penne, tomates séchées, basilic, pignons de pin et émulsion de gruyère25.00
• Dorade entière, sauce hollandaise, pommes fondantes et légumes du marché32.00
• Crapaudine de caille, sauce à la cerise, pommes de terre sautées et légumes du marché32.00
• Entrecôte de veau et son pavé de thon cuit à l’unilatérale, sauce aux câpres, aubergines grillées et pommes de terre sautées49.00
• Tartare de boeuf classique servi avec toasts et frites maison29.00
• Roast-beef chimichurri et frites34.00
• Filet de bœuf, condiment chermoula aux fruits secs, purée de pommes de terre et légumes du marché49.00

DESSERTS

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• Café ou thé gourmand 10.00
• La boule de sorbet ou glace maison4.00 / boule
• Verrine autour de la framboise13.00
• Biscuit moelleux au poivre timut, glace et sa compotée de cerises15.00
• Crème brûlée à l’abricot et à la lavande14.00
• Assiette de fromages de notre région12.00

POUR LES JEUNES - JE MANGE BIEN, JE VEUX GRANDIR (TOUS LES METS PROPOSÉS À LA CARTE PEUVENT ÊTRE ADAPTÉS POUR UN MENU ENFANT, EN TAILLE PETITE, MOYENNE OU GRANDE)

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Pour satisfaire vos papilles, notre brigade de cuisine allie passion et savoir-faire pour préparer des mets originaux et uniques à partir de produits bruts sélectionnés avec soin.

Carte des boissons

MINÉRALES

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• Henniez gazeuse verre 3 dl 3.80 - 10.00
• Henniez verte (légère) VERRE 5DL 5.20
• Henniez bleue (sans gaz) verre 5 dl 5.20
• Coca-Cola bouteille 33 cl 3.90
• Coca-Cola zéro bouteille 33 cl 3.90
• Sprite bouteille 33 cl 3.90
• Thé froid maison bouteille 33cl 3.90
• Jus de pomme Ramseier bouteille 33 cl 3.90
• Rivella rouge bouteille 33 cl 3.90
• Schweppes tonic bouteille 20 cl 4.20

JUS ET NECTARS

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• Jus iris (pomme framboise, poire, pêche, pomme) 5.00
• Granini pêche bouteille 20 cl 4.20
• Granini ananas BOUTEILLE 20CL 4.20
• Granini tomate bouteille 20 cl 4.20

SIROPS DE MAMAN

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• Envie de saveurs d'enfance ? Demandez notre sélection de sirops.

CAFÉS ET THÉS

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• Ristretto 2.80
• Espresso 3.80
• Café 3.80
• Thé 3.80
• Café renversé 4.20
• Cappuccino 4.60
• Latte Macchiato 5.00
• Chocolat chaud / Ovomaltine 4.00

LES GRATUITS

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• La bonne eau du robinet
• Le verre de lait froid au bar

BIÈRES

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• Grimbergen Blanche pression 2,5 dl 4.50 - pression 5 dl 6.90
• Cardinal spéciale bouteille 33 cl 3.90
• Bière artisanale de Fribourg, IPA bouteille 33 cl 7.00
• Bière artisanale de Fribourg, Barbeblanche bouteille 33 cl 7.00
• Bière artisanale de Fribourg, Barberousse bouteille 33 cl 7.00
• Docteur Gabs, Chameau, VD Bouteille 33cl 7.00
• Feldschlösschen sans alcool bouteille 33 cl 3.90

APÉRITIFS

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• amaretto sour 10.00
• Sanpellegrino bitter 1 dl 4.50
• Blanc cassis 1 dl 6.00
• Martini blanc / Martini rouge 15.5° 4 cl 7.50
• Cynar 16.5° 4 cl 6.00
• Suze 20° 4 cl 6.00
• Campari 23° 4 cl 7.50
• Pastis 45° 2 cl 6.00
• Porto rouge / Porto blanc 19° 4 cl 9.00
• Aperol Spritz 10.00
• Gin tonic 13.00
• Negroni 12.00
• Americano 12.00

SPIRITEUX

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• Abricotine, Williamine, Pomme 43° 2 cl 5.50
• Framboise 37.5° 2 cl 5.50
• Berudge 40° 2 cl 5.50
• Grappa 40° 2 cl 7.00
• Cognac Hine Rare VSOP 40° 2 cl 9.00
• Armagnac Ferté de Partenay VSOP 40° 2 cl 12.00
• Calvados Père Magloire 40° 2 cl 7.00
• Amaretto Disaronno 28° 4 cl 7.00
• Baileys Irish Cream 17° 4 cl 7.00
• Vieille Prune 42° 2 cl 6.00
• Whisky Ballantines 40° 2 cl 6.00 - 4° cl 9.00
• Whisky Glenlivet 12 ans 40° 2 cl 9.00 - 4° cl 13.00
• Vodka Absolut 40° 4 cl 9.00
• Gin Gordon's 37.5° 4 cl 7.00

VINS BLANCS

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• Basic, Croatia, 2018 1dl 6.00 - bouteille 41.00
• Château Jean Faux 2017, Bordeaux, Sauvignon blanc 1dl. 6.50 - Bouteille. 45
• Meoru, Vermentino 2016, Italia 1dl. 6 - Bouteille. 40
• L'origine 2018, chasselas, Javet & Javet, Vully, CH 1 dl 5.30 - bouteille 37.00
• Nivarius, Tempranillo Blanc, Rioja, ESP 2018 bte 13% CH 1DL 6.50 - bte 42.00
• Macôn-Bussières Les Clos, Chardonnay, Bourgogne, 2018 bte 13% CH 1DL 6.50 - bte 45.00

VINS ROUGES D'ICI ET D'AILLEURS

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• Annita Aglianico 2016 1dl 6.00 - bouteille 41.00
• Pinot Noir Les Hospitalières 2017, AOC Valais, CH 1 dl 4.00 - pot 20.00
• Minervois 2018 AOP, Pierre Cros, FR 1 dl 6.80 - bouteille 47.00
• Santenay, Bourgogne, Joseph Drouin, 2016
• Château d'Escurac, cru Bourgeois, Médoc 2014 Bouteille 45.00
• Pinot Noir, « Aime Terre » Javet & Javet 2018, CH 49.00
• Gloria, St-Julien, Bordeaux 2015 45.00
• Syrah Réserve, Mont de Lens, AOC Valais CH 2016 bouteille 57.00
• Clémence Cabernet Franc AOC Genève 2015 bouteille 57.00
• Château Moulin de la Rose, St-Julien 2013 1 dl 9.00 - bouteille 62.00
• Château Branaire-Ducru 2010, St-Julien 2010 BOUTEILLE 130.00

MOUSSEUX

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• Bollinger 75cl Bouteille 110.00
• Prosecco DOC 1 dl 6.50 - bouteille 45.00

VIN ROSE

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• Rosalie, Provences, 2019 1dl 6.00 / 1bte 40.00
• Les Belles Filles, Œil-de-Perdrix, La Cave de Genève, AOC Genève 1dl 5.00 — bte 35.00