Saison Menü

Saison Menü

VORSPEISEN

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• Cappuccino de carottes et gingembre, pop-corn et gingembre confit12.00
• Ravioles ricotta citron, purée de chou-fleur, copeaux de parmesan et noisettes torréfiées19.00
• Tartare de saumon mariné et citron confit au sésame noir, crème à l’aneth, œuf de saumon et zeste de citron noir24.00
• Salade verte ou salade mêlée6.50 / 9.00
• Gambas sautées et son riz noir au parmesan, concassée de tomates au thym (sans gambas, 17CHF/végétariens)21.00
• Foie gras de canard au chutney de pommes et sa brioche22.00

HAUPTGERICHTE

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• CÔTE DE BŒUF 380g 45.00 par côte Petite salade verte en entrée Accompagnement : pommes frites maison et palette de légumes Sauce à choix: Beurre au persil du chef, sauce béarnaise , sauce barbecue, sauce aux échalotes Viande fribourgeoise de la boucherie « à la ferme » à Ponthaux • Variante « le plaisir solitaire » : une côte de bœuf • Variante « la vie à deux » : la côte de bœuf double • Variante «un sport d’équipe » : le train de côte (minimum 6 personnes et commandé 24h à l’avance)45.00
• Risotto à la tomate séchée et basilic, pignons de pin26.00
• Mille-feuilles de suprêmes de caille, foie gras de canard et feuilles de brick au cumin, jus corsé, crosnes et légumes du marché49.00
• Filet de rouget saisi, sauce vierge exotique, purée de patates douces au lait de coco et pois mange-tout29.00
• Magret de canard, sauce à la framboise, purée de pommes de terre et légumes du marché30.00
• Tartare de boeuf classique servi avec toasts et frites maison29.00
• Filet mignon de porc nourri aux herbes, crème de moutarde, polenta grillée et chou-fleur38.00

DESSERT

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• Café ou thé gourmand 10.00
• La boule de sorbet ou glace maison4.00 / boule
• Soufflé à la vanille et Grand Marnier (uniquement le soir)14.00
• Ile flottante à la noisette11.00
• Banana bread, banane flambée au rhum et sa boule de glace14.00
• "Le chocolat" : brownie, pâte de fruit orange sanguine, mousse chocolat noir et son coeur chocolat blanc15.00
• Assiette de fromages de notre région12.00

FÜR JUNGENDLICHE - iCH ESSE GUT, ICH WILL WACHSEN (ALLE À LA CARTE-GERICHTE KÖNNEN FÜR EIN KLEINES, MITTLERES ODER GROSSES KINDERMENÜ ANGEPASST WERDEN)

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Um Ihnen ein Geschmackserlebnis zu ermöglichen, bereitet unser Küchenteam Top-Mahlzeiten für Sie vor, welche mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und großes Know keine Wünsche offen lassen.

Getränke Menü

MINERAL UND SODAWASSER

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• Henniez Gasförmig Glas 3 dl 3.70 - liter 9.00
• Henniez Grün (licht) Glas 5 dl 5.00 5.20
• Henniez Blau (ohne kohlensäure) Glas 5 dl 5.20
• Coca-Cola in Flasche 33 cl 3.90
• Coca-Cola zéro in Flasche 33 cl 3.90
• Sprite in Flasche 33 cl 3.90
• hausgemachter kalter Tee in Flasche 33 cl 3.90
• Apfelsaft Ramseier in Flasche 33 cl 3.90
• Rivella Rot in Flasche 33 cl 3.90
• Schweppes tonic in Flasche 20 cl 4.20

SAFT UND NEKTAR

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• Granini Pfirisch in Flasche 20 cl 4.20
• Granini Ananas in Flasche 20 cl 4.20
• Granini Tomate in Flasche 20 cl 4.20

MAMA'S SIRUP

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• Lust auf Geschmackssouvenirs der Kindheit? Fragen Sie nach unserer Sirupauswahl.

KAFFEE UND TEE

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• Espresso 3.80
• Kaffee 3.80
• Tee 3.80
• Milchkaffee 4.20
• Cappuccino 4.60
• Latte Macchiato 5.00
• Heisse Schokolade / Ovomaltine 4.00

Gratis getränke

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• Das gute Leitungswasser
• Das Glas kalte Milch bar

BIER UND APFELWEIN

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• Calanda Edelbräu 2 dl 3.50 - Fass 3 dl 3.90 - Fass 5 dl 5.70
• Feldschlösschen sans alcool in Flasche 33 cl 3.90
• Cardinal spéciale in Flasche 25 cl 3.90
• Erdinger Weissbier in Flasche 33 cl 4.70
• Fribourg Handwerklich Bier, Frimousse Barbeblance in Flasche 33 cl 7.00
• Fribourg Handwirklich Bier, Barberousse in Flasche 33 cl 7.00
• Docteur Gabs, Chameau, VD in Flasche 33 cl 7.00

APeRITIFS

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• Sanpellegrino bitter 1 dl 4.50
• Blanc cassis 1 dl 6.00
• Martini Weiss / Martini Rot 15.5° 4 cl 6.00
• Cynar 16.5° 4 cl 6.00
• Suze 20° 4 cl 6.00
• Campari 23° 4 cl 6.00
• Pastis 45° 2 cl 6.00
• Porto Rot / Porto Weiss 19° 4 cl 6.00
• Aperol Spritz 8.00

spirituosen

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• Abricotine, Williamine, Pomme 43° 2 cl 5.50
• Framboise 37.5° 2 cl 5.50
• Berudge 40° 2 cl 5.50
• Grappa 40° 2 cl 7.00
• Cognac Hine Rare VSOP 40° 2 cl 9.00
• Armagnac Ferté de Partenay VSOP 40° 2 cl 12.00
• Calvados Père Magloire 40° 2 cl 7.00
• Amaretto Disaronno 28° 4 cl 7.00
• Baileys Irish Cream 17° 4 cl 7.00
• Vieille Prune 42° 2 cl 6.00
• Whisky Ballantines 40° 2 cl 6.00 - 4° cl 9.00
• Whisky Glenlivet 12 Jahren 40° 2 cl 9.00 - 4° cl 13.00
• Vodka Wyborowa 40° 4 cl 7.00
• Gin Gordon's 37.5° 4 cl 7.00

WESSWEINE

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• Basic, Croatia, 2018 1dl 6.00 - bouteille 41.00
• L'origine 2018, chasselas, Javet & Javet, Vully, CH 1 dl 4.80 - in Fla. 34.00
• Nivarius, Tempranillo Blanc, Rioja, ESP 2018 bte 13% CH 1DL 6.50 - bte 42.00
• Macôn-Bussières Les Clos, Chardonnay, Bourgogne, 2018 bte 13% CH 1DL 6.50 - bte 45.00

ROTWEINE

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• Serra del prete, Aglianico, 2016 1dl 6.00 - bouteille 41.00
• Pinot Noir Les Hospitalières 2017, AOC Valais, CH 1 dl 4.00 - Topf 5 dl 20.00
• Gran Coronas, Cabernet Sauvignon, Penedes ESP 2014 CH 1DL 6.50 - bte 46.00
• Minervois 2018 AOP, Pierre Cros, FR 1 dl 6.50 - bouteille 45.00
• Château d'Escurac, cru Bourgeois, Médoc 2014 Flasche 45.00
• Pinot Noir, « Aime Terre » Javet & Javet 2018, CH 49.00
• Gloria, St-Julien, Bordeaux 2015 45.00
• Syrah Réserve, Mont de Lens, AOC Valais CH 2016 Flasche 57.00
• Clémence Cabernet Franc AOC Genève 2015 Flasche 95.00
• Château Moulin de la Rose, St-Julien 2007 bouteille 56.00
• Château Branaire-Ducru 2010, St-Julien 2010 BOUTEILLE 130.00

SEKT

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• Bollinger 75cl Bouteille 110.00
• Prosecco DOC Treviso Anima, Veneto 1 dl 6.00 - Flasche 39.00

ROSE WEIN

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• Les Belles Filles, Œil-de-Perdrix, La Cave de Genève, AOC Genève